Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109 por Rafael Campos García

Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109 por Rafael Campos García
Titulo del libro : Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109
Fecha de lanzamiento : February 1, 2017
Autor : Rafael Campos García
Número de páginas : 268
Editor : IC Editorial

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Rafael Campos García con Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109

- Realizar los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados, utilizando técnicas y equipos específicos. - Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado y, en su caso, amasado de productos compuestos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. - Describir la cocción de pescados y mariscos, consiguiendo la calidad requerida. - Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos para el acondicionamiento de pescado y marisco. - Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad personal y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria de la pesca. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.